HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BỘT NGŨ CỐC TẠI NHÀ ĐỂ GIẢM CÂN
Bạn có thể tự làm bột ngũ cốc đơn giản tại nhà với các loại hạt như đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu trắng, đậu nành, gạo lứt, gạo nếp, gạo tẻ, mè đen, lúa mì, lúa mạch và hạt sen. Bột ngũ cốc làm từ các loại hạt giàu chính dinh dưỡng đã được rang chín, xay nhuyễn rồi trộn đều lại với nhau. Các loại hạt này đều là những nguồn thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin, protein, chất xơ, chất bột, chất đường, axit amin, chất chống viêm, chất chống oxy hóa, cùng nhiều khoáng chất có lợi như natri, photpho, magie, kẽm, sắt đồng, mangan .
Để làm bột ngũ cốc, bạn cần chuẩn bị bát tô, rổ rá, thìa, chậu rửa, chảo rang, rây lọc bột, máy xay/nghiền bột, giấy thấm dầu, vải sạch và một số dụng cụ nhà bếp khác . Sau khi chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, bạn có thể tham khảo các bước chi tiết để tự làm bột ngũ cốc tại nhà tại
Cách làm bột ngũ cốc đơn giản tại nhà từ các loại hạt
Tự tay làm bột ngũ cốc tại nhà không khó, quan trọng bạn phải nắm được từng bước cụ thể cu
BƯỚC 1: Lựa chọn nguyên liệu
100% nguyên liệu để chế biến bột ngũ cốc chính là các loại hạt [như đề cập từ trên]. Do đó, tùy theo ý thích của mình mà bạn có thể lựa chọn vài trong số các loại hạt để làm bột ngũ cốc. Ví dụ, nếu bạn muốn làm một loại bột ngũ cốc vừa thơm, vừa ngon, vừa dùng được cho nhiều mục đích như giảm cân, bổ sung dưỡng, tăng cân hay dùng trong lúc mang thai thì nên chọn các loại hạt sau:
Hạt sen: sử dụng hạt sen khô đã bỏ tâm
Gạo lứt tím
Gạo nếp cẩm lứt
Mè đen [vừng đen]
Đậu đen xanh lòng
Đậu xanh
Đậu nành: sử dụng đậu nành đã bỏ vỏ
Đậu đỏ
BƯỚC 2: Xử lý nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần, bạn đem các loại hạt ngâm các hạt trong nước.
Mục đích ngâm trong nước là để các loại hạt mềm, đồng thời loại bỏ bỏ các hạt không đạt chất lượng. Thời gian ngâm khoảng chừng 1h30’.
BƯỚC 3: Hấp chín – phơi khô
Các loại hạt sau quá trình ngâm trong nước để loại bỏ các hạt không đạt chất lượng [hạt lép, bị mọt ăn] cũng như để hạt nở sẽ được vớt ra và hấp cho đến chín.
Lưu ý: tùy theo dụng cụ và kinh nghiệm mà bạn sẽ có cách khác nhau để hấp chín các loại hạt. Tuy nhiên, dù bằng cách nào thì sau khoảng thời gian hấp, các loại hạt phải chín mềm [mềm chứ không nát quá hấp quá chín].
Hạt sau khi được hấp chín sẽ tiếp tục vớt ra phơi cho đến khi nào hạt khô hoàn toàn.
Mục đích phơi các loại hạt sau khi được hấp chín là để hạt khô, chuẩn bị cho bước rang hạt.
BƯỚC 4: Rang hạt
Các loại hạt trước khi chuyển sang dạng bột sẽ trải qua quá trình rang trên lửa để dậy mùi thơm cũng như làm cho các loại hạt giòn.
Để rang các loại hạt một cách ngon nhất thì bạn rang hạt trên lửa than hoặc trên lửa đốt bằng củi. Điều này sẽ dễ hơn trong việc điều chỉnh nhiệt độ trong quá trình rang để các hạt chín đều cũng như có mùi thơm dễ chịu và khi thưởng thức sẽ có cảm giác ngon nhất.
BƯỚC 5: Hạ thổ
Mục đích của hạ thổ là khử hư hỏa của thức rang, giúp khi sử dụng không cảm thấy khô cổ, háo nước. Rút nốt hơi ẩm trong đồ rang, giúp đồ rang khô đồng đều đồng thời giữ hương vị của thức rang.
BƯỚC 6: Sàng sảy
Sau bước hạ thổ, bạn sẽ dùng vật dụng để sàng sảy các loại hạt đã rang để loại bỏ các mày đen, vụn nhỏ đen.
BƯỚC 7: Xay nhuyễn
Khi đã có nguyên liệu đã trải qua 6 bước kể trên, bạn dụng dụng cụ chuyên về xay nhuyễn các loại nguyên liệu để xay nhuyễn các loại hạt.
Lưu ý: Xay nhuyễn là bước rất quan trọng, là kết quả sau cùng để đánh giá loại bột ngũ cốc mình làm có như ý muốn hay không. Một vị bột ngũ cốc ngon nhất là có mùi thơm tổng hợp của các loại hạt, không có mùi khét, bột nhuyễn mịn, không có lợn cợn khi pha với nước uống. Quan trọng, bột chất lượng là bột phải để được lâu. Mà muốn có bột vừa ngon, vừa dinh dưỡng, vừa để được lâu thì từng bước trong quy trình bạn phải làm hiệu quả.
Vậy là sau 7 bước, bạn đã có cho mình một loại bột ngũ cốc giàu chất dinh dưỡng để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Chúc bạn thành công.
Sử dụng ngũ cốc giảm cân tại nhà cần lưu ý những gì?
Trong quá trình ăn kiêng bằng ngũ cốc, có một vài gạch đầu dòng mà chị em cần lưu ý sau đây.
• Bổ sung nhiều chất xơ vào khẩu phần ăn hàng ngày, giảm tinh bột, chất béo, đường và duy trì vận động thường xuyên.
• Sử dụng ngũ cốc ăn kiêng vào buổi sáng, các bữa phụ hoặc 30 phút trước bữa chính để làm giảm cảm giác đói, thèm ăn.
• Có thể kết hợp ngũ cốc với hoa quả, sữa chua hoặc sữa tươi để tránh bị ngán, đồng thời giúp tiêu hoá tốt hơn.
• Tăng cường các loại thực phẩm có chứa protein để góp phần tăng cơ giảm mỡ cho cơ thể
• Ngừng nạp thức ăn vào cơ thể sau 7 giờ tối, ăn thêm hoa quả và nhớ uống đủ 21 nước mỗi ngày nhal
• Không nên thêm đường, sữa đặc khi ăn ngũ cốc giảm cân.
• Tránh lạm dụng ngũ cốc quá nhiều mỗi ngày, nên ăn với lượng cân bằng, hợp lý.
• Hạn chế các loại thức ăn nhanh, thực phẩm nhiều dầu mỡ, đồ ngọt,....
• Xây dựng một chế độ sinh hoạt hợp lý, kết hợp luyện tập thể dục, thể thao đều đặn.
Ngoài việc tự làm ngũ cốc để giảm cân tại nhà. Bạn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách mua bột ngũ cốc các loại đâu và bột ngũ cốc gạo lứt do các nam nữ tu sĩ chế biến sẵn có trong bách hóa dòng tu do Nhà Sách Công Giáo Việt Nam cung cấp.
Sản phẩm từ các dòng tu, đan viện. Do các nam nữ tu sĩ chế biến. Với phương châm: mỗi sản phẩm - một tấm lòng. Các sản phẩm từ dòng tu và đan viện mong muốn đem lại cho người sử dụng các sản phẩm lành sạch, an toàn cho sức khỏe người dùng.
Và với mỗi sản phẩm bán ra, một phần lợi nhuận sẽ dành cho công việc từ thiện. Nên mỗi khi bạn mua 1 sản phẩm bạn đã đóng góp 1 phần vào công việc thiện nguyện.
Xem thêm:
